Hjemmelavet krydderbrændevin hos Nyhavns Færgekro

Midt i det livlige Nyhavn – blandt træskibe og brostensgader – ligger Nyhavns Færgekro. Her serverer vi klassisk dansk mad med sjæl, historie og en helt særlig ledsager: vores hjemmelavede krydderbrændevin.

Hos Nyhavns Færgekro har vi brygget vores egen krydderbrændevin i mere end 40 år, og i dag er det en levende tradition, der går hånd i hånd med både smørrebrød, sildebord og stemning. Brændevinen brygges i vores kælderbryggeri på Gråbrødretorv, og hver flaske rummer en kombination af gamle opskrifter, vilde urter og sæsonens bær. Nogle varianter er milde og afrundede – andre skarpe og krydrede – men alle skabt til at fremhæve smagen i maden og bringe lidt varme til bordet.

Smagen af 40 års håndværk

Det begyndte med vores tidligere brygmester, Rigmor, der med stor nysgerrighed og næse for smag udviklede de første opskrifter for mere end fire årtier siden. Vores opskrifter bygger stadig på hendes håndværk – og med sæsonens bær og urter som udgangspunkt.

Udvalget skifter med sæsonen – ligesom råvarerne – og det er netop det, der gør vores brændevine til noget særligt. De følger årets gang, stemningen i køkkenet og det, vi har lyst til at servere. Vi anvender sæsonens bedste urter og bær, såsom perikum, skovmærke og røllike, som vi nøje udvælger fra naturen. Vi har altid flere forskellige smagsvarianter og tør godt garantere, at du kan finde en brændevin, der passer perfekt til din mad. 

En del af oplevelsen hos Færgekroen

Brændevin og dansk mad hører sammen. Det er en tradition, vi holder i hævd – ikke bare for traditionens skyld, men fordi det ganske enkelt passer. Den rette brændevin løfter smagen af en sildemad, giver modspil til det fede og sødme til det salte. Den skaber pauser i måltidet – og samtale ved bordet.

Hos Nyhavns Færgekro serverer vi altid et bredt udvalg af vores egne brændevine, og til højtider som jul og påske finder du særlige varianter kun tilgængelige i en begrænset periode. Spørg endelig, hvad vi har på hylderne – vi deler gerne både flasker og fortællinger.

Vores hjemmelavede krydderbrændevine er skabt til at ledsage det klassiske danske køkken. Tag et kig på vores aktuelle menu og se, hvad vi serverer netop nu til frokost og aften.